खीर बनाते वक्त चावल पकने में लगता है समय तो जान लें झटपट गाढ़ी खीर बनाने का तरीका
Cooking Tips: अष्टमी और नवमी के दिन भोग जल्दी बनाने के लिए कई बार चावल की खीर गाढ़ी नहीं बनती और खीर के चावल जल्दी से नहीं पकते। ऐसे में आप ये खास टिप्स फॉलो करें। फटाफट मिनटों में गाढ़ी खीर बनकर रेडी होगी।
फटाफट गाढ़ी खीर बनाने के टिप्स
देवी दुर्गा की पूजा में खीर का खास महत्व है। हलवा,पूड़ी और काले चने के साथ ही चावल की खीर का भी भोग लगाया जाता है। साथ ही ये खीर कंजकों को भी खिलाई जाती है। लेकिन ज्यादातर घरों में पूजा के वक्त बनने वाली खीर में स्वाद और गाढ़ेपन की कमी रहती है। कई बार तो जल्दीबाजी में चावल भी ठीक से नहीं गल पाते। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो जान लें झटपट खीर के चावल पकाने के साथ खीर को गाढ़ा करने का ये तरीका।
चावलों को पहले भिगोएं
जब भी खीर बनानी हो तो पहले चावलों को आधा घंटा के लिए भिगो दें। ऐसा करने से चावल झट से पक जाते हैं।
कुकर में पका लें चावल
सुबह-सुबह पूजा के समय खीर कम समय में पकाना चाहती हैं तो चावलों को कुकर में डालकर एक से दो सीटी लगा दें। फिर दूध में चीनी डालकर पकाएं।
चीनी डालते समय रखें सावधानी
जब भी खीर बनानी हो तो मिठास के लिए गुड़ , शक्कर या चीनी डालते समय सावधानी रखें। मिठास की चीजों को सबसे आखिर में चावल पकने के बाद डालकर चलाएं। जिससे कि चावल पूरी तरह से पक जाए, नहीं तो मिठास की वजह से चावल पकने का प्रोसस रुक जाएगा और खीर में गाढ़ापन नहीं दिखेगा।
मावे का करें इस्तेमाल
खीर को फटाफट से गाढ़ा करना चाहती हैं तो दूध उबलने के साथ ही उसमे मात्रा के हिसाब से एक चौथाई खोवा या मावा डालकर गाढ़ा कर लें।
अच्छी तरह से मिक्स करें
जब चावल पकने लगे तो उसे दूध के साथ मिक्स कर थोड़ा सा चलाना चाहिए। जिससे उसमे गाढा़ापन आ जाए।
मोटे तले के बर्तन में पकाएं
खीर को जल्दी से पकाना चाहती हैं तो मोटे तले का बर्तन इस्तेमाल करें। इससे तली में दूध जलता नहीं है और जल्दी पकता है।