फ्रेश फिश पहचानना हो जाएगा आसान, जान लें शेफ का बताया तरीका

फिश खाना सेहत के लिए अच्छा होता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे जरूरी मिनरल्स के लिए अक्सर नॉनवेज खाने वाले अक्सर फिश खाते हैं। लेकिन जब भी मार्केट से मछली खरीदनी तो कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। नहीं तो जरा सी लापरवाही की वजह से आप बासी मछली खरीदकर घर ले आएंगे। जो फायेद की जगह आपको नुकसान पहुंचा सकती है। अगर आप के साथ भी अक्सर मछली खरीदते समय धोखा हो जाता है तो शेफ अजय चोपड़ा के बताए इन नुस्खों को जान लें। जिसकी मदद से फ्रेश फिश खरीदना आसान हो जाएगा।

दबाकर चेक करें

फिश खरीदते समय उसकी स्किन पर उंगली से प्रेशर डालें। अगर उसकी स्किन दबी रह गई तो इसका मतलब है कि मछली बासी है। वहीं अगर स्किन वापस से उठकर बाहर आ जाती है तो ये फ्रेश फिश की निशानी है।

आंखों से करें फ्रेश फिश का पता

मछली खरीदते समय उसकी आंखों पर फोकस करें। अगर फिश की आंखे चमकती हुई चिकनी सी दिख रही है तो इसका मतलब है कि वो ताजी है। अगर फीकी, पीली सी दिख रही तो इसका मतलब है कि फिश पुरानी हो चुकी है।

गिल्स पर ध्यान दें

मछली खरीदते समय ध्यान दें कि जो गिल्स यानी गर्दन के पास वाला हिस्सा है वो बिल्कुल पिंक या रेड दिखना चाहिए। अगर ये हिस्सा काला, मरून या डार्क शेड का दिख रहा तो इसका मतलब है कि फिश पुरानी है।

फिश को उठाकर चेक करें

आमतौर पर दुकानदार फिश को उठाने नहीं देते लेकिन फिश को उठाने पर वो बिल्कुल लटक जाती है या काफी ढीली सी मालूम पड़ती है तो वो बासी फिश है। फ्रेश फिश लूज नहीं होती और उठाने पर भी टाइट बनी रहती है।