लगन में पनीर और खोवा खरीद रहे तो परख लें गुणवत्ता

गोरखपुर, निज संवाददाता। लगन में यदि आप पनीर और खोवा खरीद रहे हैं तो गुणवत्ता की परख खुद ही करें। यदि सभी दुकानदारों पर आंख मूंदकर भरोसा किया तो मिलावटखोर मिलावटी खोवा और पनीर खिलाकर सेहत खराब कर सकते हैं। पिछले वित्तीय वर्ष में पनीर और खोवा के नमूने की रिपोर्ट चौंकाने और सतर्क होने वाली है। पिछले वित्तीय वर्ष में एक अप्रैल से 31 मार्च तक लिए गए नमूने की रिपोर्ट लोगों को जागरूक करने वाली है। सबसे अधिक खराब स्थिति पनीर की है, जिसमें 22 नमूने में 18 नमून फेल हो गए हैं, इसमें 80 प्रतिशत नमूने फेल हो गए, जिसमें फैट कम मिला है। इसी प्रकार खोवा में 92 में 48 नमूने फेल हुए हैं। इसी खोवा को लगन में बनने वाली मिठाइयों में खपाया जा रहा है। यहीं कारण है कि लगन में खाद्य सुरक्षा विभाग ने जांच की तैयारी की है।

पनीर या खोवा की गुणवत्ता

पनीर या खोवा की गुणवत्ता पर संदेह हो तो खाद्य सुरक्षा विभाग की फूड सेफ्टी वैन में नि:शुल्क जांच कराई जा सकती है। इसके साथ ही स्वाद के जरिए पनीर की जांच की जा सकती है। यदि पनीर शुद्ध है तो उसे खाने के कुछ देर बाद मुंह में स्वाद कड़वा नहीं होगा और लसलसापन भी नहीं होगा। इसी प्रकार खोवा शुद्ध है तो उसमें हल्का पीलापन होगा और यह मुंह में पूरी तरह घुल जाता है, बिना चीनी के भी हल्का मीठापन स्वाद आता है।

पिछले वित्तीय वर्ष में पनीर के 22 और खोवा के 48 नमूने फेल हएु थे। त्योहार के सीजन की तरह लगन में भी जांच की जा रही है। पनीर और खोवा के नमूने लिए जा रहे हैं, मिलावटी साबित होने पर विभागीय कार्रवाई की जाएगी।

-डॉ. सुधीर कुमार सिंह, सहायक आयुक्त खाद्य सुरक्षा