घर पर नहीं बन पाता स्ट्रीट स्टाइल गोलगप्पे का पानी, तो फॉलो करें ये चटपटी रेसिपी

शाम होते ही मन अगर कुछ चटपटा खाने का करता है तो ज्यादातर महिलाएं या लड़कियां सड़क किनारे बैठे गोलगप्पे वाले भइया के पास पहुंच जाती हैं। अगर आप चाहे कि यह स्ट्रीट स्टाइल गोलगप्पे के पानी का स्वाद आपको घर पर भी मिल जाए तो कई बार यह ख्वाहिश पूरी नहीं होती है। अगर आपको भी यह चटपटा स्वाद पाने के लिए घर से बाहर जाना पड़ता है तो अब ऐसा नहीं होगा। आज आपको बताएंगे कैसे आप घर बैठे स्ट्रीट स्टाइल गोलगप्पे का पानी तैयार कर सकते हैं।

गोलगप्पे का पानी तैयार करने के लिए जरूरी सामग्री

-1 कप फ्रेश पुदीना की पत्तियां

-1/2 कप धनिया पत्ती

-2-3 हरी मिर्च स्वादानुसार

-1 इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा

-1/2 कप इमली का गूदा

-4 कप ठंडा पानी

-1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

-1 छोटा चम्मच काला नमक

-1 छोटा चम्मच चाट मसाला

-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

-2-3 बड़ा चम्मच चीनी या गुड़ (स्वादानुसार)

-1/4 कप बूंदी (वैकल्पिक)

गोलगप्पे का पानी तैयार करने का तरीका

गोलगप्पे का पानी तैयार करने के लिए सबसे पहले पुदीना-धनिया पेस्ट तैयार करें। इसके लिए पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, और अदरक को थोड़े से पानी के साथ मिक्सी में पीसकर उसका बारीक पेस्ट बना लें। अब इमली का पानी बनाने के लिए इमली के गूदे को 1 कप गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इसके बाद इमली को छानकर गूदा निकाल लें। अब गोलगप्पे के पानी का मिश्रण तैयार करने के लिए एक बड़े बर्तन में पुदीना-धनिया पेस्ट, इमली का पानी, और बाकी ठंडा पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह एक साथ मिलाएं। इसके बाद भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और चीनी/गुड़ पानी में डालकर मिलाएं। स्वाद चेक करके आवश्यकतानुसार नमक या चीनी जोड़े। अब इस तैयार मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। तय समय बाद ठंडे पानी में बूंदी डालकर गोलगप्पे के साथ सर्व करें।