मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने से पहले जान लें जरूरी बातें नहीं तो हो जाएगी सेहत खराब

मार्केट में इन दिनों मिट्टी के बर्तन खूब बिक रहे हैं। कढ़ाही से लेकर तवा, हांडी और यहां तक जग और बोतल तक मिट्टी की मिल रही है। जिसमे कुकिंग से लेकर खाने-पीने को लोग हेल्थ के लिए अच्छा मान रहे हैं। लेकिन इन मिट्टी के बर्तनों के इस्तेमाल से पहले कुछ जरूरी बातों को भी जानना जरूरी है। जिससे कि बर्तनों के इस्तेमाल से किसी तरह हेल्थ को नुकसान ना हो।

बर्तनों के अंदरूनी हिस्सों पर ना हो ग्लेज

मिट्टी के बर्तनों को खरीदते समय ध्यान रखें कि इन बर्तनों के अंदरुनी हिस्से पर किसी तरह के ग्लेज की कोटिंग ना हो। यू एस फूड एंड ड्रग की रिपोर्ट के मुताबिक ज्यादातर कोटिंग में लेड और कैडमियम मिला होता है। जो सेहत के लिए काफी हार्मफुल होता है। इसलिए जब भी मिट्टी के बर्तन खरीद रही हैं तो ध्यान रखें कि चमक वाले बर्तनों को भूलकर भी ना खरीदें। ये बर्तन देखने में भले ही सुंदर लगें लेकिन ये सेहत के लिए हार्मफुल होते हैं।

बर्तनों को इस्तेमाल से पहले सिजनिंग करना जरूरी है

मिट्टी के बर्तन को घर लाने के फौरन बाद इस्तेमाल करने की भूल ना करें। इसे सीजन करने के लिए कम से कम रातभर पानी में भिगोकर धूप में सुखाने की जरूरत होती है। उसके बाद उसमे तेल की कोटिंग करें। जिससे कि खाना मिट्टी के बर्तन सोख ना लें।

साबुन से भूलकर भी नहीं साफ करना चाहिए

मिट्टी के बर्तन में लीचिंग प्रॉपर्टी होती है। जैसे ही इन बर्तनों पर साबुन लगता है तो उसे अब्जॉर्ब कर लेते हैं और जैसे ही उसमे खाना बनाती हैं सारा साबुन खाने में उतर जाता है। इसलिए मिट्टी के बर्तनों को साबुन से धोने की गलती नहीं करनी चाहिए।

बर्तन की मजबूती का रखें ध्यान

जब भी मिट्टी के बर्तन खरीदें तो ध्यान में रखें कि बर्तन मोटे और भारी हों। जिससे कि कुकिंग के वक्त इनके टूटने का डर ना हो। साथ ही खाना जले भी ना और आसानी से पक जाएं। अगर बर्तन कमजोर होगा तो टूटने का खतरा ज्यादा होगा।

मिट्टी के बर्तनों को ठोंक कर चेक करें

मिट्टी के बर्तनों की तली मजबूत और खाना पकाने के जैसे कामों के लिए बनी होनी चाहिए। हमेशा मिट्टी के बर्तनों की तली पर नॉक करके देखें। अच्छे और मजबूत तली वाले बर्तनों से मैटल जैसी आवाज निकलनी चाहिए। इससे पता चलता है कि मिट्टी के बर्तन का अंदर का स्ट्रक्चर मजबूत है।

मिट्टी के बर्तनों को ऐसे करें साफ

मिट्टी के बर्तनों को साबुन से भूलकर भी साफ नहीं करना चाहिए। सिंपली गर्म पानी और बेकिंग सोडा छिड़कर इसे साफ करें। जिससे कि बर्तन किसी तरह के केमिकल ना सोख लें।