सब्जी में कितना तेल डालना चाहिए? जान लेंगे तो नहीं रहेगा मोटापे और हार्ट से जुड़ा खतरा

तेल हमारे रोजाना के खाने का एक अहम हिस्सा है। घर पर ही कुकिंग कर रहे हों या बाहर से कुछ खाने को मंगा लें, ज्यादातर मामलों में उनमें ऑयल तो होगा ही। बिना इसके तो खाने का स्वाद भी अधूरा है। इतना ही नहीं, मॉडर्न साइंस से ले कर आयुर्वेद तक इस बात से सहमत हैं कि तेल हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है। इसमें एसेंशियल फैटी एसिड मौजूद होते हैं, जो ब्रेन से ले कर हार्मोंस तक के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि यह बात भी किसी से छिपी नहीं है कि ज्यादा तेल खाने से मोटापा, कोलेस्ट्रॉल और हार्ट संबंधी बीमारियों का खतरा कितना बढ़ जाता है। ऐसे में यह जानना जरूरी हो जाता है कि रोज कितना तेल खाना सेफ है। खासतौर से जो सब्जी या दाल, मुख्य तौर पर लोगों की डाइट का हिस्सा हैं, उनमें कितना तेल डालना हेल्थ को कोई नुकसान नहीं करेगा। चलिए आज इन्हीं सब सवालों के जवाब जानते हैं।

सब्जी या दाल में कितना तेल डालना चाहिए?

ज्यादातर घरों में रोजाना सब्जी या दाल ही बनते हैं। ऐसे में सेहतपसंद लोगों के मन में अक्सर यह सवाल रहता है कि इन्हें बनाते हुए कितने चम्मच तेल का इस्तेमाल करना, सेहत के लिए ठीक रहेगा। इसपर हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो हमारी रोजाना की कुल कैलोरी का 30 प्रतिशत से ज्यादा हिस्सा फैट से नहीं आना चाहिए। इस फैट में दूध, दही जैसे डेयरी प्रोडक्ट्स और रोजाना खाई जानें वाली चीजों में मौजूद फैट भी शामिल है। ऐसे में आपको रोज 3-4 चम्मच से ज्यादा तेल खाने से बचना चाहिए। इस हिसाब से देखें तो अगर आप दो टाइम सब्जी या दाल बना रहे हैं तो एक बार में एक या डेढ़ चम्मच तेल डालना ही बेस्ट रहेगा।

ज्यादा तेल खाने से क्या होगा?

अगर आप रोजाना जरूरत से ज्यादा मात्रा में तेल खा रहे हैं, तो लॉन्ग टर्म में इसके कई नुकसान हो सकते हैं। ज्यादा तेल खाने का सबसे पहला असर तो लीवर और पाचन पर ही पड़ता है। इसकी वजह से एसिडिटी, ब्लोटिंग और कब्ज की शिकायत हो सकती है। वहीं ज्यादा तेल शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ाता है, जो आगे चलकर गंभीर हार्ट की बीमारी को जन्म दे सकता है। फिर ज्यादा तेल खाने से मोटापा बढ़ने का तो खतरा रहता ही है और मोटापा एक बार बढ़ जाए तो अपने साथ सैंकड़ों बीमारियां ले ही आता है।